La fiera espositiva VALPOLITECH organizzata dal Consorzio Valpolicella sull’ Innovazione tecnologica che guarda alla sostenibilità ambientale, economica e sociale delle aziende vitivinicole. Nell’ambito delle proprie iniziative a favore della vitivinicoltura sostenibile e dell’economia circolare, il Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella organizza per i giorni 20 e 21 ottobre 2018 la prima edizione di “VALPOLITECH”, un focus sull’innovazione tecnologica in viticoltura ed enologia dedicato a tutte le aziende vitivinicole della Valpolicella ma anche a quelle delle regioni limitrofe, e in generale a tutto il pubblico interessato e ai professionisti del settore. La manifestazione, che verrà ripetuta annualmente grazie alla […]
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Il Controllo Analitico in Cantina In campo enologico, il controllo dei parametri tecnologici e di qualità del vino è di vitale e primaria importanza, in tutte le delicate fasi della produzione fino al prodotto finito. Avendo a disposizione i parametri analitici del prodotto, l’enologo può: – tenere sotto controllo l’evoluzione della fermentazione; – selezionare le masse migliori per gli assemblaggi; – prevenire eventuali difetti; – apprezzare le caratteristiche tecnologiche delle differenti tipologie di uva; – sfruttare al meglio tutti questi dati per ottenere un prodotto finale sempre più vicino a quello desiderato. La moderna tecnologia analitica ha senza dubbio fatto […]
Laboratorio Analisi Vino per la Cantina La Progettazione del Laboratorio Analisi Vino in Cantina inizia con l’ analisi tecnica e l’ascolto delle richieste da parte del cliente. Lo svolgimento dello studio avviene attraverso una precisa analisi dei flussi di lavoro che devono eseguire gli operatori e le condizioni di Sicurezza da rispettare. Una volta definito il layout questo viene discusso insieme al cliente per valutare pro e contro delle scelte fatte; il tutto con supporto a 360° di un consulente professionista del settore che permette al cliente finale di avere pieno supporto dalle fasi iniziali fino a realizzazione completa del laboratorio. L’obiettivo è progettare un Laboratorio di Analisi del Vino in Cantina che rispecchi […]
