Il Controllo Analitico in Cantina In campo enologico, il controllo dei parametri tecnologici e di qualità del vino è di vitale e primaria importanza, in tutte le delicate fasi della produzione fino al prodotto finito. Avendo a disposizione i parametri analitici del prodotto, l’enologo può: – tenere sotto controllo l’evoluzione della fermentazione; – selezionare le masse migliori per gli assemblaggi; – prevenire eventuali difetti; – apprezzare le caratteristiche tecnologiche delle differenti tipologie di uva; – sfruttare al meglio tutti questi dati per ottenere un prodotto finale sempre più vicino a quello desiderato. La moderna tecnologia analitica ha senza dubbio fatto […]
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Articolo corriere Vinicolo
Il fornitore per il cliente DEVE e DOVRA’ essere per sempre un Partner, un Consulente , ma soprattutto LA Persona Fidata sulla quale il cliente potrà sempre contare.
Vi Aspettiamo a Expo Rive 2018 con le nostre novità Tecnologiche: Padiglione 4 Stand 4.8
Al Minuto 2:12 parliamo del nostro strumento Tecnologico per effettuare rilievi e misurazioni 3D in Cantina per ottenere una mappa dettagliata di cosa vogliamo misurare. Importante per la correttezza dei dati in caso di progettazione di aree di Ricezione – Vinificazione, Linee di Imbottigliamento, ecc… Servizio di TerritoriLife andato in onda sulla Rai in cui si parla di Tecnologia, Innovazione e Sostenibilità in Cantina e soprattutto di… Valpolitech. Un servizio che focalizza l’attenzione sull’ importanza dell’ Innovazione in Cantina per l’ introduzione di elementi tecnologici atti a migliorare il sistema Lavoro e a valorizzare la Qualità del prodotto lavorato. Cantina […]
La fiera espositiva VALPOLITECH organizzata dal Consorzio Valpolicella sull’ Innovazione tecnologica che guarda alla sostenibilità ambientale, economica e sociale delle aziende vitivinicole. Nell’ambito delle proprie iniziative a favore della vitivinicoltura sostenibile e dell’economia circolare, il Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella organizza per i giorni 20 e 21 ottobre 2018 la prima edizione di “VALPOLITECH”, un focus sull’innovazione tecnologica in viticoltura ed enologia dedicato a tutte le aziende vitivinicole della Valpolicella ma anche a quelle delle regioni limitrofe, e in generale a tutto il pubblico interessato e ai professionisti del settore. La manifestazione, che verrà ripetuta annualmente grazie alla […]
“Come possiamo Introdurre i principi di Industria 4.0 nel settore Vinicolo?” Questo è quanto si sono chiesti Francesco Marconi e Giuliano Baldrani quando hanno deciso di fondare Vintek srl, la start-up innovativa di Engineering che con il progetto Cantina 4.0® si propone di introdurre nel settore vinicolo i principi di Industria 4.0: Qualità, Innovazione e Tecnologia. Tutto è nato dal desiderio e necessità di delineare un nuovo approccio allo “storico” mondo enologico,”…il mondo Vinicolo necessita di un approccio diverso, un approccio basato sull’ Innovazione e la Tecnologia, un approccio con uno sguardo attento alla realizzazione di Soluzioni Tecnologiche per la […]
Quasi tutti i vini destinati all’ imbottigliamento subiscono una “filtrazione sterilizzante”, detta anche “stabilizzazione a freddo”, che permette di raggiungere la stabilità microbiologica. L’intervento consente di eliminare i problemi di rifermentazione e/o depositi, causati da microrganismi ancora attivi nel vino, che ne alterano le caratteristiche organolettiche, che invece vogliamo arrivino intatte al consumatore finale. La stabilizzazione a freddo dei vini è attualmente la tecnologia più diffusa e rispettosa della qualità del prodotto. In passato, ed in sporadici casi nel presente, la stabilizzazione microbiologica avveniva tramite il calore (pastorizzazione e imbottigliamento a caldo), o con cartoni sterilizzanti. Le migliori membrane che […]
La rivista INFOWINE parla di Cantina 4.0 ® come Startup Innovativa d’interesse per migliorare il lavoro in vigneto o in cantina. Cantina 4.0 ® si propone di introdurre nel settore vinicolo i principi di Industria 4.0: Qualità Innovazione Tecnologia
Come già espresso in un precedente articolo “Etichette Autoadesive – Etichette Promozionali”, è da considerarsi di primaria importanza il Packaging della bottiglia e di conseguenza il Valore Percepito da parte del cliente del prodotto che gli presentiamo e che vorremmo che acquistasse. In tutto ciò svolge un ruolo fondamentale l’ “emozione” ed il “patos” che viene percepito e che rappresenta quella base di passione per cui il consumatore finale si legherà al mio prodotto. Escludendo l’elemento etichetta un ruolo fondamentale come elemento di distinzione che permette al proprio prodotto di “Emergere” rispetto agli altri è dato sicuramente dalla capsula. Un’ alternativa […]
La Stampa Retroetichette Vino rappresenta uno dei maggiori ostacoli nella gestione dei codici all’interno della cantina a causa della variabilità delle informazioni obbligatorie da riportare e la conseguente differenziazione del numero di prodotti da gestire a magazzino. L’evoluzione del mercato del Vino ha infatti portato alla necessità di realizzare a livello produttivo : – lotti di bottiglie di vino sempre più piccoli, – differenziazioni minime nel packaging caratterizzate dall’obbligo di visibilità di determinate informazioni in funzione del mercato di vendita, – consegne in tempi sempre più ristretti poichè il distributore/rivenditore ordina all’ “Ultimo Momento”; Tutto ciò ha comportato alla necessità di […]
Il Controllo Analitico in Cantina In campo enologico, il controllo dei parametri tecnologici e di qualità del vino è di vitale e primaria importanza, in tutte le delicate fasi della produzione fino al prodotto finito. Avendo a disposizione i parametri analitici del prodotto, l’enologo può: – tenere sotto controllo l’evoluzione della fermentazione; – selezionare le masse migliori per gli assemblaggi; – prevenire eventuali difetti; – apprezzare le caratteristiche tecnologiche delle differenti tipologie di uva; – sfruttare al meglio tutti questi dati per ottenere un prodotto finale sempre più vicino a quello desiderato. La moderna tecnologia analitica ha senza dubbio fatto […]
Il Tappo Certificato senza TCA Il Tappo Certificato senza TCA risponde sempre di più alla richiesta da parte del consumatore di vino di acquistare un prodotto che abbia due caratteristiche fondamentali: – Assoluta Neutralità Sensoriale (per esempio evitare il tipico sentore di tappo); – l’aspettativa di bere sempre “lo Stesso” prodotto (infatti il consumatore medio si aspetta che “quel prodotto” di “quel produttore” abbia sempre “quel gusto”. Dal punto di vista della chiusura della bottiglia si ha la necessità di utilizzare un prodotto che permetta di non avere nessun tipo di interazione con il vino dal punto di vista sensoriale […]
L’ importanza di come il piano Impresa 4.0, anche in virtù degli importanti incentivi fiscali, ha avuto il merito di stimolare l’interesse delle imprese verso nuovi modelli di business fondati su un’innovazione tecnologica
Dalla materia prima, l’Uva…fino ad arrivare alla Bottiglia… Ma quanti passaggi vi sono per ottenere tutto ciò?! Moltissimi, complicati e delicati…passaggi in cui un errore può compromettere il buon lavoro eseguito fino a quel momento. Solitamente la parola “VINO” pone l’ attenzione su vari aspetti della produzione, in particolare sulla coltivazione minuziosa della vite, quando e come eseguire la vendemmia, la fase di ricevimento e vinificazione,ecc… fino ad ottenere quello che può essere definito un vino di qualità. Lo stoccaggio rappresenta la fase successiva e qui troviamo l’ invecchiamento: elevazione, affinamento, ecc… In tutto questo erroneamente viene sottovalutata l’ importanza […]
Laboratorio Analisi Vino per la Cantina La Progettazione del Laboratorio Analisi Vino in Cantina inizia con l’ analisi tecnica e l’ascolto delle richieste da parte del cliente. Lo svolgimento dello studio avviene attraverso una precisa analisi dei flussi di lavoro che devono eseguire gli operatori e le condizioni di Sicurezza da rispettare. Una volta definito il layout questo viene discusso insieme al cliente per valutare pro e contro delle scelte fatte; il tutto con supporto a 360° di un consulente professionista del settore che permette al cliente finale di avere pieno supporto dalle fasi iniziali fino a realizzazione completa del laboratorio. L’obiettivo è progettare un Laboratorio di Analisi del Vino in Cantina che rispecchi […]
Innovazione Imbottigliamento: Opportunità o Necessità ?! Mai come adesso l’ Innovazione è divenuta per le aziende una necessità per non tracollare e non più un’opportunità per emergere: infatti in questi ultimi anni il continuo evolversi del mercato ha costretto le aziende a divincolarsi in una turbolenta e continua corrente di cambiamento che rischia di travolgerle. Tutto ciò nasce dalla necessità di dover controllare in maniera sempre più precisa, accurata e tracciabile ogni passaggio che avviene nel sistema “Azienda” sia che si parli di Produzione, Servizi o Vendita: assistiamo a richieste di Mercato soggette a continue e differenti variazioni che non […]
Sempre maggiore è il problema legato al fenomeno della contraffazione dei vini che ha raggiunto negli ultimi anni un ruolo determinante. Quello che si nota maggiormente sono: – bottiglie di vino con false etichette; – Mercato Parallelo. Tutto questo crea grande danno alle cantine che vedono sfumare la credibilità dei loro vini a causa della presenza sul mercato di prodotti di scarsa qualità con etichette contraffatte. Allo stesso modo il consumatore finale non ha modo di verificare in maniera certa l’ Autenticità della bottiglia di Vino se non con la propria esperienza nel visionare l’etichetta o nel degustare il prodotto. […]
MONITORAGGIO TRASPORTO 4.0 Rfid Controlla come viaggia il Tuo Vino Molte volte il produttore si chiede : ➩ Il mulettista avrà scaricato con delicatezza il vino dal camion? ➩ Che temperatura ci sarà stata all’interno del container sulla nave? ➩ e l’ Umidità…? La bottiglia di vino rappresenta l’ insieme di sacrifici, duro lavoro ed impegno. Molte volte tutto questo viene vanificato durante il viaggio soprattutto quando è all’interno di container verso destinazioni ben lontane dalla zona di produzione: tutto questo a causa di sistemi di trasporto che non permettono di salvaguardare i prodotti trasportati. Cosa fare? Sicuramente il […]
Una misura agevolativa per le micro, piccole e medie imprese che prevede un contributo, tramite concessione di un “voucher”, di importo non superiore a 10 mila euro, finalizzato all’adozione di interventi di digitalizzazione dei processi aziendali e di ammodernamento tecnologico.
ETICHETTE AUTOADESIVE L’ Etichetta per bottiglie di Vino ha assunto negli anni un’ importanza Strategica per quanto riguarda la promozione sul campo del prodotto soprattutto quando la bottiglia è esposta su scaffali di Enoteche o GDO in cui il consumatore finale si trova di fronte ad un’ampia scelta. L’etichetta infatti rappresenta un elemento di distinzione che permette al proprio prodotto di “Emergere” rispetto agli altri, la tipica bottiglia che “ha dato nell’occhio”. Un comune consumatore di vino non esperto (circa l’ 80% di chi consuma vino), dovendo scegliere tra due bottiglie della stessa fascia, sceglierà sempre quella con l’etichetta più bella e […]
Testimonianze di Produttori, Enologi e Consumatori sull’utilizzo di Serbatoi di Cemento in Cantina; Numerosi i Vantaggi: – eccellente mantenimento delle Temperature; – diminuzione della Riduzione; – mantenimento caratteristiche del Vino; -ecc…
⊷ E-VERO 4.0 ⊶, una rete di Lavagne-Etichette Elettroniche applicate ai vasi vinari per l’ aggiornamento e la visualizzazione in tempo reale di tutte le informazioni inerenti il contenuto di serbatoi d’acciaio, cemento, botti, barrique,ecc. Quali sono i vantaggi di E-VERO 4.0 : – Eliminazione dei supporti cartacei e lavagne in ardesia; – Azzeramento dei tempi necessari all’aggiornamento delle informazioni dello stato dei serbatoi; – Sicurezza al 100% dell’ esattezza dei dati scritti su ogni singolo serbatoio; – Eliminazione del rischio di cancellazione accidentale dei dati; – Accesso solo a personale autorizzato per la modifica dei dati; – Pianificazione e comunicazione al personale di cantina delle lavorazioni da svolgere sui serbatoi assegnati; – Tracciabilità e Storicità delle Operazioni e Lavorazioni svolte; – Nessun cablaggio elettrico per le lavagne […]
Sono disponibili online i chiarimenti e le istruzioni per l’adempimento documentale relativo alla perizia per l’ Iper ammortamento.
La ricerca evidenzia che il “marketing può beneficiare di tecnologie che hanno tutte le potenzialità per migliorarne le decisioni e il controllo organizzativo, indirizzando le decisioni aziendali in modo più oggettivo e realistico”.
Gli incentivi superano la prova degli emendamenti
Voucher per l’acquisto di hardware, software e servizi specialistici finalizzati alla digitalizzazione dei processi aziendali e all’ammodernamento tecnologico. Presentazione domanda dal 30 gennaio al 9 febbraio 2018.
La rete di “Lavagne/Etichette Elettroniche” per Vasi Vinari permette di visualizzare in tempo reale tutte le informazioni inerenti il contenuto di serbatoi acciaio, serbatoi cemento, botti, barrique,ecc… L’ infrastruttura della rete di Lavagne/Etichette Elettroniche utilizza le informazioni che gli vengono comunicate, questo passaggio avviene in 2 possibili modalità: – A : le informazioni visualizzate sono ottenute da un’ interfaccia di inserimento dati compilata dall’operatore direttamente da PC: 1. da PC centrale l’operatore compila i campi predefiniti con le informazioni volute (le stesse che saranno visualizzate sulle lavagne elettroniche); 2. una volta che l’operatore ha completato l’inserimento delle informazioni avviene l’aggiornamento simultaneo di […]
Il Depaletizzatore per bottiglie vuote costituisce la prima macchina della linea di imbottigliamento; essa è atta a svolgere la funzione di prelievo delle bottiglie vuote direttamente dal pallet proveniente dalla vetreria. Questo è uno dei macchinari più importanti dell’impianto ed inoltre soddisfa le esigenze delle odierne aziende produttive: ➜ AUMENTO DEI VOLUMI PRODUTTIVI, notevole miglioramento della capacità produttiva della linea di imbottigliamento; ➜ MIGLIORI CONDIZIONI ERGONOMICHE, gli operatori non devono più eseguire movimenti difficili, ripetitivi e pericolosi. Le condizioni operative migliorano notevolmente già con la versione semiautomatica in cui è la persona che comanda i movimenti basilari. ➜ LAVORARE IN AUTOMATICO BOTTIGLIE […]
TRASPORTO BOTTIGLIE per Linee d’ Imbottigliamento Il trasporto bottiglie rappresenta uno degli elementi più importanti nella progettazione di una linea di imbottigliamento; Il dimensionamento deve essere fatto in funzione della produttività voluta affinchè il flusso di bottiglie possa procedere sempre regolare e sincronizzato con le macchine con l’obiettivo di eliminare i diaframmi rigidi tra una macchina e l’altra ed ottenere maggior flessibilità (evitare quindi l’effetto “pendolo”). Elemento basilare è costituito da : una corretta valutazione della presenza di accumuli bottiglie; numero corretto di motorizzazioni; un corretto posizionamento dei motori di traino; controllo della linea adeguato, infatti con elevate produzione (>10.000bph) è […]